0531-55513295

济南烤肉新语餐饮管理有限公司
联系人:张经理

电话:15269168985

座机:0531-55513295

QQ:1209551029
地址:济南市高新区舜泰广场10号楼     


新闻中心

所在位置:首页  > 新闻中心 

烤肉拌饭加盟:这样打造自己的特色产品

更新时间:2017-06-05 14:53:14 点击数:489

“我们店没有拿得出手的特色菜”

“我们店都是大众菜”

 类似情况在现实生活中相当普遍。

 打造新款“招牌菜”有章可循,下面就介绍两个具体方法。

  1、在现有菜品的基础上推陈出新

  这是一种利用制作现有菜品的食材制作全新菜品,或在原有菜品的基础上大幅改动,推陈出新的方法。

  例如方法一,如果有渠道搞到一些特色食材,就以这种食材为卖点推出新的招牌菜。方法二,在现有商品上增加创意元素(如调味料等),推出新菜品。

  2、借鉴人气店,打造新王牌

  即借鉴人气店最受顾客青睐的叫座菜,打造本店新菜品的方法。简单地讲,就是“模仿” 。注意,模仿不是照猫画虎,而是在借鉴的基础上融入自有元素。例如根据本店的目标消费群定制口味、分量、配菜等。或通过调整某些食材,提升菜品在顾客心中的印象。归根结底,需要在借鉴他店菜式的基础上进行本土化改造。

  需要注意的是不能奉行拿来主义,全盘照搬他店。

  当然,在独创的基础上打造明星菜式有一定难度,而且顾客一尝就知道是谁在模仿谁。模仿过杂过滥,未必能取到真经。


济南烤肉新语餐饮管理有限公司 烤肉拌饭加盟 电话;0531-55513295